Houmous

Als je glutenvrij moet eten omdat je lichaam geen gluten meer verdraagt, moet je aan het begin heel erg wennen. Je denkt dat je nooit meer echt lekker kan eten en je bent daarom verrast als blijkt dat je door je dieet ook allemaal lekkere nieuwe dingen ontdekt die je vermoedelijk anders niet zou leren kennen. Een daarvan is voor mij houmous. Houmous is niet alleen heel lekker . Het is ook nog eens heel gezond. Je kan houmous op verschillende manieren klaar maken. Je kan gedroogde kikkererwten in de week zetten en hier je recept mee maken maar je kan ook een blik kikkererwten gebruiken. Het laatst heeft mijn voorkeur omdat ik het sap van de kikkererwten opklop en als ei vervanger gebruik. Je kan het zo stijf als eieren kloppen en gebruiken in je hartige taarten of in je chocolade mousse. Het is ook makkelijk omdat je onverwacht je houmous kunt maken en dan niet zit met een paar uur week tijd. Je kunt het op je brood smeren of op een toosje eten maar zelf eet ik het graag als aardappel, vlees vervanger met een lekkere salade erbij. Ook bij de barbecue is een grote schaal humus erg lekker. Experimenteer er vrolijk op los en voeg kruiden olijven, gedroogde tomaat of kappertjes toe naar uw eigen smaak.
Ingrediënten:
Blik kikkererwten
Teentje knoflook
Tl. tahin
Peper
Limoensap
Koriander
Gedroogde Tomaat
Scheut olijfolie
En uw eigen lekkers
Neem de kom van de keukenmachine of een andere grote kom en een blender.
Doe de kikkererwten zonder het sap ( deze kunt u als ei vervanger gebruiken) in de kom. Pers hier een teentje knoflook bij en voeg de tahin toe. Strooi peper naar smaak en flink liefst vers geknipte koriander bij. Voeg het sap van een halve limoen toe. Snijd vijf of zes gedroogde tomaatjes in stukjes en voeg deze samen met een flinke scheut olijfolie of olie naar keuze toe aan het mengsel. Maak er pure van met de keuken machine of de blender en klaar is uw houmous.
EET SMAKELIJK.
1b7c38941a58bff85173b1023ce13e0e

Soja noedels glutenvrij

NOEDELS
Bij de Eko Plaza kwam ik noedels tegen van het merk Amaizin organic , deze zijn gemaakt van soja meel. Ik heb ze meteen gekocht en was natuurlijk razend nieuwsgierig naar hoe deze noedels zouden smaken en wat ik er allemaal mee kon doen. Ik was al een tijdje op zoek naar een vervanger voor bami maar kan tot nu toe niet echt iets vinden. Ik gebruikte hier dan rijst noedels voor maar dit was toch niet echt wat ik bedoelde. Wel heel lekker hoor, ik eet heel graag noedels en er komen dan ook nog zeker recepten met noedels op mijn blog, maar terug naar deze soja noedels ze zijn net zo breed als een sliert bami dus dit beloofde al wat. Wat ook nog eens heel belangrijk is ze zijn biologisch ,puur en bevatten alleen soja en water en zijn laag in koolhydraten dus ook nog eens fijn als u aan een koolhydraat arm dieet bent. Maar het allerbelangrijkste is natuurlijk de smaak. En deze is heerlijk, je kan de noedels prima gebruiken om uw vertrouwde bami mee te maken. Zelf had ik trek in vegetarische bami en ben aan de slag gegaan om dit klaar te maken en ik ben niet teleur gesteld in deze noedels, ze zijn heerlijk en kunnen prima uw bami vervangen. Deze noedels zijn er in drie smaken. Zelf heb ik de naturel soja noedels gebruikt om zo de smaak van bami goed te proeven. Hier komt het recept, dus aan de slag en laat mij weten wat u er van vindt.
Ingrediënten: voor twee personen.
Een zakje soja noedels Amaizin organic Eko Plaza
Een bakje vegetarische kip van de vegetarische slager, of 250 gram kip of hamlap blokjes
Een zak Chinese of Thaise groenten
1 ui
Klein blikje tomaten puree
Scheut zonnebloem olie
Een theelepel Kurkuma, zee zout, koriander, djahe, djinten
Of voor Surinaamse bami 3 eetlepels Bami Trafasie van het merk Faja Lobi

Kook de noedels volgens de verpakking. Fruit het uitje in de olie en voeg de vegetarische kip toe en bak deze licht bruin. Voeg de groenten toe en bak deze een paar minuten mee met het vlees. Voeg de kruiden toe en het blikje tomaten pure. Laat nog een paar minuten door pruttelen en voeg de bami toe.
Eet smakelijk.

Lasagne geitenkaas.

LASAGNE GEITENKAAS GLUTEN EN KOEMELK VRIJ.

 

Vandaag ga ik mijn eerste diner recept met u delen. Ik vind het best wel spannend, wat ik lekker vind, vind u misschien niet lekker maar u kunt het recept altijd aanpassen aan uw smaak door andere kruiden of saus te gebruiken of de bechamelsaus weg te laten. Zelf eten we vaak vegetarisch, maar u kunt prima gehakt gebruiken in uw recept. Ik gebruik Lieke lasagne vellen voor de lasagne, omdat deze niet voorgekookt hoeven te worden. Ik heb 1 keer anderen vellen gebruikt die je wel moest voorkoken maar dit werd een drama, alle vellen kleefden aan elkaar tot een dikke klont die niet meer te gebruiken was. Van deze glutenvrije en koemelkvrije lasagne hebben we allemaal genoten, ook degene die geen dieet hoeven te volgen hebben er van genoten, we vinden dit allemaal een heerlijke gluten en koemelk vrije lasagne. U ook?

lasagne schaal x

Ingrediënten:

Lasagne bladen glutenvrij van Lieke

1 pot Napoli tomatensaus  ( Lidl)

1 zak geraspte geiten kaas

400 gram Italiaanse groenten

1 paprika

Biologisch tofu gehakt of half om half gehakt

2 teentjes knoflook

Peper zout

Italiaanse kruiden

250 ml. Rijst of sojamelk

Glutenvrij meel om te binden

 

Verwarm de oven voor op 180 graden

Bak de paprika , knoflook en de zak Italiaanse groenten aan in een scheut olie  samen met de knoflook, peper en zout en de Italiaanse kruiden. Voeg de tofu gehakt toe en bak nog een paar minuten mee. Half om half gehakt in een aparte pan bakken en later toevoegen. Voeg de pot tomatensaus toe en verwarm het groenten tomaten mengsel.

Schep een laag van het tomaten mengsel in een grote oven schaal. Leg hierop een laag van de gluten vrije lasagne vellen, herhaal dit tot de saus op is. Kook de soja of rijstmelk en bind het met het gluten vrije meel tot er een mooie saus ontstaat. Giet de bechamelsaus als bovenste laag op de lasagne en strooi hier de geraspte geitenkaas overheen. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne 40 minuten in de hete oven.

Pasta’s maak ik altijd voor iedereen gluten en koemelk vrij omdat ik het zo’n gedoe vindt om alles apart te maken, maar het moet dan wel heel lekker zijn. Geloof mij, deze gluten en koemelk vrije lasagne is echt heel lekker.