toetje

Romige bavarois, het toetje zonder oven
In december is alles wat je eet vaak net iets lekkerder. Niet alleen met de kerst en oud en nieuw, maar de hele maand lang lijk je wel meer trek te hebben in lekker eten, en vooral ook in lekkere en uitgebreide toetjes. Bij ons is dit in ieder geval wel het geval. Nu heb ik natuurlijk de smoes dat ik eerst alles wil uit proberen voor U. Ik wil natuurlijk geen blog plaatsen voordat ik iets heb uit geprobeerd. Regelmatig krijg ik de vraag of het nog mogelijk is om niet al te ingewikkeld een nagerecht op tafel te zetten, die gluten, koemelk, ei en suikervrij is. Met dit nagerecht kom ik aardig in de richting. Wel bevat dit toetje suiker. Wilt u dit niet, dan kunt u de suiker vervangen voor een rijpe banaan. Bent u niet koemelkvrij maar lactosevrij, vervang de schapen yoghurt dam voor soja yoghurt. Dit toetje is ook heel geschikt als Sint Nicolaas dessert. U gebruikt dan in plaats van koekjes, glutenvrije pepermoten, en een eetlepel speculaas kruiden.

Ingrediënten:
Alpro vanillevla500 gram
Bakje schapen yoghurt 125 gram
250 ml slagroom alpro
60 gram basterdsuiker
8 blaadjes gelatine
Aldi koekjes half pak of andere glutenvrije koekjes of glutenvrije pepernoten en een eetlepel speculaas kruiden.


Week de gelatine minimaal 15 minuten in koud water. Verwarm op laag vuur een flinke scheut slagroom en roer hier twee derde basterdsuiker bij tot de suiker is opgelost. Knijp de gelatine een voor een licht uit en los het al roerend op in de room. Laat de room afkoelen. Klop de rest van de slagroom met de suiker. Roer beetje bij beetje de yoghurt bij het room mengsel. Roer hierna de alpro vanillevla bij her roommengsel. Spatel nu voorzichtig de gezoete gelatine bij de room. Bekleed een cake vorm met bakpapier en verkruimel koekjes op de bodem en vul deze met de bavarois . Druk op de bovenlaag een aantal koekjes en laat de bavarois minimaal 5 uur opstijven. Verwijder voorzichtig het bakpapier, en snijd flinke plakken.
Geloof mij, dit toetje komt vaker bij u op tafel.

Chocolade toetjes. Gluten en koemelkvrij

Vandaag deel ik twee recepten met u van heerlijke chocolade toetjes. Zelf vindt ik een heerlijk etentje niet compleet als er geen heerlijk nagerecht na komt. Als je gluten en koemelkvrij moet eten heb je meestal een probleem met uit eten gaan. Glutenvrije toetjes kan je soms nog wel bestellen maar bijna overal zit dan melk in. Vaak bestel ik dan een kopje koffie toe met zelf meegebrachte soja slagroom om toch een feestelijke afsluiter te hebben. En als je bij familie of vrienden een etentje hebt kan je altijd aan de gastvrouw vragen of ze rekening met je kunnen houden. Zo niet neem dan vooral zelf iets lekkers mee. Zelf vindt ik alles met chocolade erg lekker, of het nu ijs , pudding of mousse is met chocolade wordt het altijd lekker.
Vandaag deel ik een chocolade toetje met u zonder gluten en koemelk en!! een chocolade toetje voor als u ook geen eieren mag eten. Met als vervanger zijdetofu. Zijdetofu lijkt wel wat op panacotta.
CHOCOLADE TOETJE met ei.
Ingrediënten:
250 gram pure chocolade gluten en koemelkvrij
3 eieren
60 gram poedersuiker
2.5 ml. Alpro soja slagroom (koeling)
Smelt in een kommetje de chocolade in stukjes au bain-marie ….
Klop de slagroom en roer deze door de gesmolten chocolade. Klop de eieren met de suiker tot een lobbige massa en roer door het chocolade slagroom mengsel. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

CHOCOLADE TOETJE VEGANISTISCH:
Zijde tofu
2.5 ml. Soja slagroom Alpro soja
60 gram poedersuiker
100 gram pure glutenvrije chocolade
40 gram cacao
Flinke tl. Kaneel
1 dl sterke espresso koffie
4 blaadjes gelatine of agaragar

Klop de slagroom op met de suiker. Cacao toevoegen.
Kluts het kaneel door de tofu.
Roer de tofu en de slagroom bij elkaar. Week de gelatine en voeg deze bij de afgekoelde espresso en roer deze door het mengsel. Rasp de chocolade en roer dit als laatste door alles heen. Schenk in mooie glazen en laat het minstens 4 uur opstijven in de koelkast Een toefje slagroom erbovenop maakt het af.
Eet smakelijk.

scrabble-1310565_960_720

Vlaflip koemelkvrij en Bramen toetje glutenvrij.

Gluten en koemelkvrije toetjes.
Bij het nalopen van mijn blog kwam ik er achter dat ik nog niet zoveel nagerechten met u had gedeeld en vond ik het tijd om daar verandering in te brengen. Daarom heb ik meteen maar twee nagerechten op mijn blog gepost, zodat er meteen wat keus is.
Deze week heb ik een paar toetjes voor u gemaakt. Uiteraard weer gluten en koemelkvrij. Als u lactosevrij bent kunt u natuurlijk ook de lactosevrij producten gebruiken. Ik heb deze keer gekozen voor een eenvoudig, maar daardoor niet minder lekker toetje. En voor een laten we zeggen een zondags toetje, deze toetjes zou ik niet elke dag eten in verband met de calorieën maar af en toe mag je je eigen en je gasten toch wel een keer verwennen.
Vlaflip
Het eerste toetje is een koemelkvrije vlaflip met kokos ananas fruit.
Ingrediënten:
Alpro vanille dessert
Alpro perzik yoghurt
Soja slagroom
Blikje ananas kokosfruit op lichte siroop
Kokos vlokken of geraspte pure chocolade
Neem een mooi glas. Begin met een laagje vanillevla. Schik hier wat blokjes ananas fruit op. Hier bovenop komt een laagje perzik yoghurt en weert wat blokjes fruit. Dan komt er weer een laagje vla. Als laatste laag een flinke toef slagroom. Als topping kunt u kokos vlokken of chocolade raspen.

Het tweede toetje is een recept uit de allerhande die ik heb aangepast.
Bramen in gebakken room.
Ingrediënten:
Bitterkoekjes glutenvrij, sommige merken bitterkoekjes uit het koek schap zijn glutenvrij, wel goed de etiketten lezen.
250 gram bevroren of verse bramen
2 eieren
125 gram Alpro vanille dessert
2 eetlepels kokos bloesem suiker of rietsuiker
Mespuntje pure vanille
1 eetlepel glutenvrij bloem
Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg in elk schaaltje een bitterkoekje. Verdeel de bramen hier over heen. Klop de eieren los met de vanillevla, suiker en vanille. Spatel de bloem hier luchtig door. Verdeel over de oven schaaltjes en bak de toetjes in 20 minuten goudbruin.
Eet smakelijk. ik vindt het leuk als u een reactie achter laat op mijn blog.

Glutenvrije boekweit gruwel.

Boekweit Gruwel
In mijn kindertijd toen ik alles nog kon eten, vond ik water gruwel op zijn tijd lekker. Je kocht dit in een pak en als je het op je bord kreeg kletste het over de rand omdat het zo dun was. Eigenlijk zag het er helemaal niet lekker uit met die glibberige balletjes de gortjes en rozijntjes zwemmend in het verdunde bessensap, maar zoals zoveel dingen, als je het niet meer eten mag denk je dat je het mis. Ik wilde daarom kijken of water gruwel ook gluten en koemelkvrij te maken was en dan het liefst nu wel echt lekker en liefst ook nog eens gezond. Ik probeerde een vervanging te vinden voor de gort en dat zijn boekweit grutten geworden die heel gezond zijn en boordevol eiwitten zitten en ook nog eens licht verteerbaar zijn . En ik kan u wel vertellen, het is een heerlijk toetje geworden welk ook heel goed als ontbijt te eten is. Je kan het zo dik maken als pudding en maakt dan een smakelijke toetje. voor een ontbijt zou ik er meer water aan toe voegen zodat het wat dunner wordt. Je kan het door soja of geiten yoghurt scheppen of door soja vanille vla. Of je maakt er een heerlijke koemelk vrije vlaflip mee door in een hoog glas laagjes te maken te beginnen met een laag soja vla, daarop gruwel en hier bovenop een laag soja of geiten yoghurt. Herhaal deze laagjes nog een keer en als topping een grote laag geklopte soja of kokos slagroom. Maar nu eerst het recept van deze heerlijke gruwel anders wordt het ook niets met de vlaflip.
Ingrediënten:
50 gram boekweit grutten
25 gram krenten
25 gram rozijnen
400 ml. Water
100 ml. Bessensap
1 stokje kaneel
Suiker of ander zoetmiddel naar smaak
Spoel de krenten en rozijnen in een zeef. Breng water en bessensap aan de kook. Voeg boekweit grutten, krenten, rozijnen, en het kaneelstokje toe. En kook de gruwel 15 minuten op laag vuur. Laat de gruwel afkoelen.
Eet smakelijk.

Appel crumble met cranberry’s

In het weekend of als we een etentje geven willen we graag uitgebreid eten. Voorafje, hoofdgerecht, salade en natuurlijk een heerlijk toetje mag dan niet ontbreken. Nu er geen gluten en koemelk producten mogen worden gebruikt voor het toetje wordt het toch wat lastiger om iets lekkers te maken. Natuurlijk kan je vla nemen van Alpro Soja, maar dat bedoel je dan net niet na een lekker etentje, vooral aan het begin was het zoeken naar alternatieven en gelukkig heb ik die ook gevonden. Deze crumle komt van leuke recepten die ik heb aangepast gluten en koemelkvrij en echt waar, het is heerlijk.

appel cranberry crumbel

Ingrediënten:

2 appels

75 gram cranberry’s

225 gram glutenvrij bloem

100 gram coconut suger of rietsuiker

150 gram Zeeuwsmeisje vloeibaar

Snufje zout

1 afgestreken theelepel kaneel of koekkruiden

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de appels en snijd ze in blokjes. Meng de bloem, suikeren zout in een kom. Voed de Zeeuwsmeisje of andere koemelkvrije boter toe en meng het door het deeg tot het uit kleine kruimelstukjes bestaat. Vet een ovenschaal in en verdeel het appelmengsel over de bodem. Strooi de kaneel of de koekkruiden eroverheen. Verdeel het kruimelmengsel over de appels zodat deze bedekt zijn. bak de crumble  40 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin is geworden.

Een flinke schep opgeklopte soja slagroom of rijstslagroom erbij maakt deze cruble helemaal af. Een heerlijke afsluiter na uw diner.