Categorieën
Koohlydraatarm. Lunch

FOCACCIA KUMMEL.

Glutenvrij Koemelkvrij en koolhydraatarme focaccia.

Bij mijn vorige recept heb ik gemerkt dat veel mensen nog niet thuis zijn in een koolhydraatarm dieet. Daarom geef ik deze week aanvullende informatie. Je lichaam heeft energie nodig. Een lichaam haalt altijd eerst zijn energie uit koolhydraten, als deze op zijn haalt je lichaam de energie uit vet. Dit is wat we willen, je wilt tenslotte van je vet af. Door geen koolhydraten te eten gaat je lichaam dus aan de vet reserves. Om geen spier massa te verliezen en je goed te blijven voelen eet je hierbij voldoende eiwitten. Dit heeft je lichaam nodig om krachtig te blijven en je niet slap te voelen. Het is dus de kunst om niet te veel koolhydraten te eten . Helemaal uitbannen is niet gezond, dit doen we dus niet, zodat je lichaam afvalt zonder honger te hebben. Wat eet je dan op zo een dag. Veel groente, vis en vlees, ei, noten, zaden, melk “in ons geval plantaardige melk of geiten producten en geitenkaas”. Hoe kan zo een dag er uit zien. Hierbij een kleine richtlijn, maar bij mij staat voor alles dat ik lekker en gezond eet, dit vindt ik het aller belangrijkste.

Ontbijt:
Soja yoghurt Alpro kokos met een hand met blauwe bessen of een ander stuk fruit en hierin een handje noten.
Lunch:

Een salade met kip of zalm en een amandel broodje of focaccia.
Tussendoor:

Bijvoorbeeld een zoute haring of een ei.
Diner:

Veel groente en in plaats van 100 nu 150 gram vlees of vis. Je moet namelijk wel genoeg cal. Binnen krijgen
S’avonds neem ik een bakje geiten yoghurt met wat noten of een paar blokjes kaas.
Met dit dieet heb ik echt geen honger en ik ontdek allemaal nieuwe heerlijkheden die ik regelmatig met u zal delen. Hierbij een recept voor een heerlijke kummel focaccia, voor lunch of tussendoortje.

Ingrediënten

Ingrediënten:

100 gram amandelmeel
Snuf zout
4 eieren
50 gram geraspte schapen kaas
2 tl. kummel
2 tl. Wijnsteen bakpoeder
scheut olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 graden

Roer alle droge ingrediënten door elkaar.
Klop de eieren luchtig en roer deze door het amandel mengsel.
Voeg de kaas toe en roer tot een mooi beslag.
Vet een niet te groot bakblik in met olie en doe het mengsel in het bakblik.
Bestrijk met wat olijfolie.
Bak de focaccia 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Laat even afkoelen voor u het uit het blik haalt.

Categorieën
Brood

Glutenvrij verwenbrood.

VERWENBROODMIX.
Vorige week zijn de winnaars bekend gemaakt van de verwenbroodmix loterij. Er waren hierdoor verschillende mensen teleurgesteld dat ze de mix niet hadden gewonnen en daardoor ook niet weten hoe deze smaakt. Ik vindt dat iedereen recht heeft om dit heerlijke brood te proeven, daarom zal ik dit recept met u delen zodat ook u dit heerlijke broodje kunt maken.
Soms heb je wel eens trek in iets lekkers, een plak ontbijtkoek of een ander zoetig broodje. Daar is dit broodje voor, gewoon heel lekker met een beetje plantaardige margarine, of als u geen koemelk allergie hebt roomboter. verder heeft dit broodje echt niets nodig. Als ik ergens koffie ga drinken op een terrasje of in een koffietentje nemen andere mensen vaak een gebakje, dit gaat voor mij helaas niet op omdat ik niet alleen geen gluten maar ook geen koemelk en eieren mag. Dan hoef je daar buiten de deur niet op te hopen, glutenvrij wil nog wel eens lukken maar met de andere allergieën erbij gaat dat niet lukken. Je kan jezelf dan rot gaan voelen maar dit heeft totaal geen zin. Beter is het om zelf iets mee te nemen bijvoorbeeld een heerlijke plak verwenbrood, dan heb je zelf ook iets lekkers bij de koffie. Als ik iets lekkers maak zoals een cake of muffins bak, maak ik meestal ook wat meer zodat ik altijd iets in de vriezer heb liggen wat ik voor zulke omstandigheden bewaar om mee te nemen. Het voordeel van dit gluten en koemelk vrije verwenbrood is dat het ook nog eens heel gezond is. Het smaakt als een gebakje maar bevat weinig suiker. Alleen de chocolade bevat suiker en verder bevat dit broodje alleen maar gezonde ingrediënten zoals volkoren melen kaneel , zuidvruchten en pure chocolade wat allemaal onder het tegenwoordig zo populaire powerfood valt. En in de broodbakmachine is het ook nog eens supermakkelijk te bakken.
Eet smakelijk en laat mij weten wat u van dit verwenbrood vindt.

75 gram amandelmeel of gierst meel
100 gram rijstmeel
100 gram maismeel
75 gram boekweitmeel
50 gram mais zetmeel
2 tl. Xantaangom of arrowroot
3 eetl. Kaneel
8 gram zout
375 ml water
Scheut olie
9 gram gist of 3 dopjes desem
100 gram rozijnen
50 gram cranberry’s
50 gram pure glutenvrije en lactose vrije chocolade. of meer

Meng alles eerst in een grote kom voor u het in de broodbakmachine over doet. Voor een nog lekkerder verwenbrood kunt u extra chocolade en cranberry’s toevoegen.

Bakken op het korte programma in uw broodbakmachine.
U kunt dit brood ook in de oven bakken. Eerst alle ingrediënten mengen in een vuurvaste glazen schaal. De oven een minuut verwarmen op 50 graden, daarna weer uit draaien. Het deeg een uur in de oven laten rijzen onder een theedoek. Daarna verwijderd u de theedoek en zet de oven op 220 graden. Baktijd 50 tot 60 minuten.