Categorieën
Feestdagen

glutenvrije tulband met spijs.

PAAS TULBAND MET SPIJS.

Bijna is het weer Pasen. Pasen is voor ons en onze familie, een gezellig feest van samen zijn. Lekker met de hele familie brunchen maar dan heel uitgebreid, Paasbroodjes, muffins, broodjes met rijkelijk beleg Soms is het best lastig omdat de ene gluten en koemelkvrij is en de ander vegetarisch enz. We maken daarom het meeste zelf. Echt moeilijk hoeft dit niet te zijn als de voorbereidingen maar goed zijn, dat scheelt heel veel tijd. de paasstollen en de muffins bakken we de avond van te voren. Een grote pan soep staat klaar op het fornuis. s’morgens worden de eieren gekookt en de broodjes afgebakken en de tafel feestelijk gedekt Natuurlijk bak ik voor de gluten eters gewoon met tarwevolle broodjes. Bak wel eerst de glutenvrije broodjes af, voordat de glutenvolle broodjes in de oven gaan. Zelf houd ik het glutenvrije apart. En daarna bakken we de glutenvolle broodjes af. Er komen ook gluten en koemelkvrije producten op tafel die voor iedereen het zelfde zijn. Daaronder hoort ook deze tulband. Hij is echt heerlijk door het amandelmeel en alle andere lekkere dingen die er in zitten zodat iedereen met veel smaak aan deze tulband smult.

Ingrediënten:

100 gram tapiocameel
125 gram glutenvrij meel zoals rijst meel of een bak mix
125 gram amandelmeel
150 gram boter ( plantaardig) Wajang
3 eieren bij ei allergie een ei vervanger als no egg
50 gram cranberry’s
50 gram rozijnen
75 gram chocolade druppels
50 gram noten die u lekker vind
200 gram spijs
Rietsuiker naar smaak (ik gebruikte 3 theel.)
1 tl. Bakpoeder
1 tl. bakingsoda
Mespuntje vanille
Halve theelepel zout

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Meng het meel met alle droge ingrediënten in een kom, klop de eieren en snijd de boter in kleine blokjes en meng dit door het meel. kneed het deeg tot een deeg bal. voeg eventueel amandel of kokos melk toe, water kan ook. Roer de cranberry’s, noten en de chocolade door het mengsel. schep de helft van het beslag in de vorm en leg hier een drol spijs op in de ronde vorm. Schep daar de rest van het beslag op. Bak het mengsel in een ingevette tulbandvorm en bak de glutenvrije stol in 45 a 50 minuten gaar.
En nu maar hopen dat hij het paas ontbijt haalt, eet smakelijk.

Categorieën
Toetjes

Chocolade toetjes. Gluten en koemelkvrij

Vandaag deel ik twee recepten met u van heerlijke chocolade toetjes. Zelf vindt ik een heerlijk etentje niet compleet als er geen heerlijk nagerecht na komt. Als je gluten en koemelkvrij moet eten heb je meestal een probleem met uit eten gaan. Glutenvrije toetjes kan je soms nog wel bestellen maar bijna overal zit dan melk in. Vaak bestel ik dan een kopje koffie toe met zelf meegebrachte soja slagroom om toch een feestelijke afsluiter te hebben. En als je bij familie of vrienden een etentje hebt kan je altijd aan de gastvrouw vragen of ze rekening met je kunnen houden. Zo niet neem dan vooral zelf iets lekkers mee. Zelf vindt ik alles met chocolade erg lekker, of het nu ijs , pudding of mousse is met chocolade wordt het altijd lekker.
Vandaag deel ik een chocolade toetje met u zonder gluten en koemelk en!! een chocolade toetje voor als u ook geen eieren mag eten. Met als vervanger zijdetofu. Zijdetofu lijkt wel wat op panacotta.
CHOCOLADE TOETJE met ei.
Ingrediënten:
250 gram pure chocolade gluten en koemelkvrij
3 eieren
60 gram poedersuiker
2.5 ml. Alpro soja slagroom (koeling)
Smelt in een kommetje de chocolade in stukjes au bain-marie ….
Klop de slagroom en roer deze door de gesmolten chocolade. Klop de eieren met de suiker tot een lobbige massa en roer door het chocolade slagroom mengsel. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

CHOCOLADE TOETJE VEGANISTISCH:
Zijde tofu
2.5 ml. Soja slagroom Alpro soja
60 gram poedersuiker
100 gram pure glutenvrije chocolade
40 gram cacao
Flinke tl. Kaneel
1 dl sterke espresso koffie
4 blaadjes gelatine of agaragar

Klop de slagroom op met de suiker. Cacao toevoegen.
Kluts het kaneel door de tofu.
Roer de tofu en de slagroom bij elkaar. Week de gelatine en voeg deze bij de afgekoelde espresso en roer deze door het mengsel. Rasp de chocolade en roer dit als laatste door alles heen. Schenk in mooie glazen en laat het minstens 4 uur opstijven in de koelkast Een toefje slagroom erbovenop maakt het af.
Eet smakelijk.

scrabble-1310565_960_720

Categorieën
Lekkers

Cocos chocolade bonbons en quinoa brokken

Lekkers voor moederdag.

8 mei is het moederdag. Op deze dag zetten de meeste kinderen hun moeders in het zonnetje. Ze gaan gezellig langs met de kleinkinderen en meestal wordt moeder verwent met bloemen of chocolade. Met de bloemen lukt het zeker maar hoe doen we dat nu met de chocolade nu u geen gluten en koemelk gebruiken mag? We gaan deze gewoon zelf maken en ook met een gluten en koemelkvrij dieet kan er heerlijk gesnoept worden van chocolade. Het leukst is het om verschillende soorten te maken zodat er voor iedereen iets te kiezen valt. Ik geef u twee recepten, een van kokos chocolade bonbons en een van noot quinoa brokken. Stal ze mooi uit op een schaal en verpak deze in doorzichtig folie met een mooi lint er omheen en u maakt moeder zeker blij dit jaar. Ik geef u als tip mee, Maak genoeg, niet alleen moeder zal er van eten maar iedereen smult heerlijk mee.
NOOT QUINOA BROKKEN MET CHOCOLADE.
Ingrediënten:
1 blik gecondenseerde kokosmelk
1 reep pure glutenvrije chocolade van 200 gram
75 gram kokos rasp
60 gram pecannoten
60 gram paranoten
40 gram gepofte quinoa (reform)

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwarm de gecondenseerde melk in een steel pan. Voeg de chocolade in stukjes toe en voeg hier de kokosrasp aan toe. Roer tot er een glad beslag ontstaat. Haal de pan van het vuur en voeg de noten en de gepofte quinoa toe.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hier het beslag op. Druk het beslag uit tot een plak van 1 cm. Dik. Bak de koek 15 minuten in de oven. Laat de koek eerst afkoelen en breek hem dan in grove stukken.
COCOS CHOCOLADE BONBONS.
Ingrediënten:
250 gram geraspte kokos
220 gram gecondenseerde kokosmelk
200 gram glutenvrije chocolade
Meng de kokos door de gecondenseerde melk en roer deze goed door. Rol hier balletjes van zo groot als een grote bonbon. Zet minimaal 20 minuten in de koelkast.
Smelt de chocolade au bain-marie in een schaaltje boven een pan heet water en doop hier de kokos bonbons in (met een saté prikker lukt dit het best). Laat de bonbons afkoelen.
Heeft u chocolade over? Aardbei, kers op een prikker en door de chocolade houden en u heeft een heerlijke bonbon die moederdag niet zal halen.
Geniet ervan.