Gluten en koemelkvrije appelcake.

Gluten en koemelkvrije appelcake.
Na het maken van de gluten en koemelkvrije appeltaart die ik zelf en het thuisfront erg lekker vond, wilde ik nu een appel cake maken die minstens net zo lekker is. Een cake bakken is vindt ik toch wat minder werk dan een taart maken. Ook al schrijf ik een blog over eten“ niet verder vertellen,” wil ik toch graag niet te veel tijd besteden aan koken en bakken. Ik wil graag dat het lekker is en gezond en vooral ook dat ik er niet ziek van wordt. Ik wil dan ook graag als ik gasten krijg het liefst een cake of taart bakken. Deze moet glutenvrij zijn maar ik wil wel dat iedereen het zo lekker vindt dat ze niet eens weten dat hij glutenvrij is. En met deze cake kan ik zeggen. HET IS GELUKT. De gasten zeiden, dit mag jij toch niet eten? Hier zitten toch gluten in? Ik bedoel maar, Het is door de appel een frisse cake geworden en daarom is het ook lekker om in de zomer te maken Daarom deel ik het recept graag met u.
Ingrediënten:
250 gram glutenvrij meel ( ik gebruikte bakmeel van A-H)
300 gram Alpro Soja vanillevla
Half zakje wijnsteen poeder
100 gram Wajang boter
100 gram rietsuiker
Snufje zout
2 appels
100 gram rozijnen
2 tl. Kaneel
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Snijd de boter in kleine blokjes en meng de rietsuiker, een snufje zout de kaneel en de wijnsteen bakpoeder door het glutenvrije meel. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Meng de rozijnen en de Alpro vanillevla samen met de stukjes appels door het meel mengsel. Bedek een cakevorm met bakpapier en doe het deeg mengsel in het cake blik. Bak de appel cake in 50 tot 60 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de cake eerst afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt anders heeft u grote kans dat hij er niet heel uitkomt. Heeft u geen ei allergie dan vervangt u 50 gram vanillevla voor 2 opgeklopte eieren. Ik ben benieuwd wat u van deze cake vindt dus laat gerust een reactie achter op mijn blog.

cake