Met het weer van vandaag een mooie gelegenheid om de keuken in te duiken. Er lagen een paar bruine bananen op de fruitschaal, een mooi moment om ze te gaan gebruiken in een bananenbrood. Ik vindt het altijd een feestje om dit brood te bakken, omdat het net cake is. Een soort gebakje maar dan gezond. En wilt u er een cake van maken, dan voegt u gewoon suiker en chocolade toe. Lekker makkelijk toch? En als u dit eenmaal gebakken hebt, gooit u nooit meer de bruine bananen weg. Zonde! Bak liever een brood.
BANANENBROOD CAKE
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
100 gram tapiocameel
50 gram boekweitmeel
3 eetlepels rauwe cacaopoeder
3 gepureerde bananen
3 biologische eieren
100 ml suikervrije appelmoes
50 gram gewelde rozijnen
10 walnoten in stukjes
2 theelepels wijnsteenpoeder
Kleine halve theelepel zout
1 theelepel kaneel
Xxxx 2 theelepels vanillepoeder
Scheut olie
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng alle ingrediënten in een kom , Je hebt geen mixer nodig. De bananen kun je prakken tot een cake beslag . Vet het cakeblik in met wat olie en schenk het beslag in de vorm. Het glutenvrije bananenbrood mag na 50 minuten uit de oven worden gehaald. Bak nog 5 minuten buiten het bakblik U heeft nu een gezond bananenbrood.
Wilt u liever iets voor bij de koffie, voeg dan suiker en stukjes pure chocolade toe.
