BANANENBROOD, CAKE.

Met het weer van vandaag een mooie gelegenheid om de keuken in te duiken. Er lagen een paar bruine bananen op de fruitschaal, een mooi moment om ze te gaan gebruiken in een bananenbrood. Ik vindt het altijd een feestje om dit brood te bakken, omdat het net cake is. Een soort gebakje maar dan gezond.  En wilt u er een cake van maken, dan voegt u gewoon suiker en chocolade toe. Lekker makkelijk toch? En als u dit eenmaal gebakken hebt, gooit u nooit meer de bruine bananen weg. Zonde! Bak liever een brood.

BANANENBROOD CAKE

Ingrediënten:

100 gram amandelmeel

100 gram tapiocameel

50 gram boekweitmeel

3 eetlepels rauwe cacaopoeder

3 gepureerde bananen

3 biologische eieren

100 ml suikervrije appelmoes

50 gram gewelde rozijnen

10 walnoten in stukjes

2 theelepels wijnsteenpoeder

Kleine halve theelepel zout

1 theelepel kaneel

Xxxx  2 theelepels vanillepoeder

Scheut olie

Verwarm  de oven voor op 180 graden.

Meng alle ingrediënten in een kom , Je hebt geen mixer nodig. De bananen kun je prakken  tot een cake beslag . Vet het cakeblik in met wat olie en schenk het beslag in de vorm. Het glutenvrije bananenbrood mag na 50 minuten uit de oven worden gehaald. Bak nog 5 minuten buiten het bakblik U heeft nu een gezond bananenbrood.

Wilt u liever iets voor bij de koffie, voeg dan suiker en stukjes pure chocolade toe.

TIRAMISU glutenvrij

Als er gasten komen eten, wil je graag iets feestelijks op tafel zetten. Dit geld zeker voor het dessert! Ik wil dan het liefst iets maken wat door iedereen gegeten kan worden, zonder kans op kruis besmetting.

Maar ik wil vooral dat iedereen het heel lekker vindt. Met deze Tiramisu is dat zeer zeker gelukt!,

Dit heerlijke Tiramisu recept, is gluten, melk, ei en lactose vrij. En toch zo lekker dat er gezegd werd” DEZE VIND IK LEKKERDER DAN DE NORMALE. Missie geslaagd!  Ik zou zeggen, aan de slag.

Eten er kinderen mee? maak dan apart, zonder de Grand Marnier!

Nodig:

350 gram chocolat chips cookies, Ik gebruikte een pak koek van de Liddl of 300 gram andere glutenvrije koek

50 gram pure chocolade ( let op dat deze glutenvrij is).

50 ml. zonnebloemolie

100 ml. Sterke espresso

Grand Marnier naar smaak

4 blaadjes gelatine

2 pakjes Alpro soja slagroom koeling

65 gram riet suiker of andere zoetstof

Week de gelatine blaadjes in ruim koud water. Maak een kop sterke espresso koffie en doe de uitgelekte gelatine in de hete koffie. ik maak deze met oplos koffie. Klop de slagroom stijf met de suiker, pas de hoeveelheid suiker aan, aan uw smaak. Laat de espresso koffie afkoelen en meng deze door de slagroom. Bekleed een springvorm met bakpapier. Meng de koekjes met zonnebloemolie tot het mengsel licht vochtig is. Druk het koekjes mengsel in de springvorm en besprenkel met Grand Marnier. Stort het slagroom mengsel op de koek laag en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Dek af met plasticfolie. U kunt de Tiramisu ook de avond ervoor maken, Lekker makkelijk, en tijd voor uw gasten! Dit heerlijke dessert is glutenvrij, koemelkvrij ei vrij en lactose vrij . Uiteraard niet geschikt voor mensen die soja niet kunnen verdragen.