Gluten en koemelkvrije appeltaart.

GLUTEN EN KOEMELKVRIJE APPELTAART.

Na het glutenvrije paasbrood en de mini tulbandjes heb ik ook nog een recept voor u uitgeprobeerd van een heerlijke appeltaart. De paasdagen duren tenslotte twee hele dagen en dan is een brunch hoe uitgebreid ook niet genoeg en krijg je op een bepaald moment toch weer trek. Veel mensen hebben de gewoonte om na de brunch erop uit te gaan en lekker een wandeling te maken op het strand of in het bos en als je dan weer thuis bent is het heerlijk om aan de gebak te gaan met een heerlijke cappuccino of een beker warme chocolademelk van sojamelk gemaakt. Ik heb een appeltaart gebakken die voor iedereen lekker is, of u nu wel of niet glutenvrij moet eten en dat is me met deze gluten en koemelkvrije appeltaart helemaal gelukt.

Ingrediƫnten:
225 gram glutenvrij meel
150 gram plantaardige margarine ik gebruik Wajang
125 gram oerzoet of suiker
Snuf zout
4 appels
Soja vanille vla of een half zakje vanille poeder
140 gram rozijnen
2 tl. Kaneel
Snijd 125 gram boter in stukjes . Meng 60 gram oerzoet of suiker, een snuf zout en de boter en meng deze door het glutenvrije meel. kneed het deeg kruimelig en kneed er een bal van die u 45 minuten laat opstijven in de koelkast.
Smelt in een koekenpan 65 gram suiker met 3 eetlepels water tot het is gekarameliseerd. Voeg hier 25 gram boter aan toe.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Schil de appels en snij ze in kleine stukjes, meng de rozijnen en het kaneel door de appels. Bedek de bodem van een bakvorm met bakpapier en druk het deeg op een klontje na die u gebruikt voor de bovenkant van de appeltaart op de bodem en maak een iets opstaande rand. Schenk een laagje soja vanillevla over de bodem en bedek dit met de gekarameliseerde suiker mengsel. Hierover weer een laagje vanillevla en daaroverheen het appelmengsel. Bedek met enkele reepjes van het deeg.
Bak de taart een uur in het midden van de voorverwarmde oven.
VOOR IEDEREEN FIJNE EN SMAKELIJKE PAASDAGEN.