Glutenvrij notenbrood.

Notenbrood.
Soms kom je een recept tegen waarvan je denkt, “O leuk, die wil ik meteen uitproberen”. Het is dan heel simpel te maken en bevat veel gezonde dingen en smaakt dan ook nog eens heel erg lekker. Dat had ik met dit glutenvrije notenbrood uit onze krant van Laurianne. Ik heb het met een paar kleine aanpassingen gemaakt en het smaakte heerlijk.

Ingrediënten:
50 gram rijstmeel
150 gram studentenhaver of noten en rozijnen naar keuze
100 gram pitten en zaden, zelf gebruikte ik een mengsel van pompoenpitten, zonnebloempitten en sesamzaad
4 eieren { of ei vervanger, kijk onder mijn rubriek weetjes)
2 eetlepels chiazaad
Mespuntje zout
Verwarm de oven voor op 200 graden
Meng alle ingrediënten in een kom
Bekleed een kleine cakevorm met bakpapier en doe het notenmengsel in de vorm.20 minuten bakken in de voorverwarmde oven.

Glutenvrije boekweit gruwel.

Boekweit Gruwel
In mijn kindertijd toen ik alles nog kon eten, vond ik water gruwel op zijn tijd lekker. Je kocht dit in een pak en als je het op je bord kreeg kletste het over de rand omdat het zo dun was. Eigenlijk zag het er helemaal niet lekker uit met die glibberige balletjes de gortjes en rozijntjes zwemmend in het verdunde bessensap, maar zoals zoveel dingen, als je het niet meer eten mag denk je dat je het mis. Ik wilde daarom kijken of water gruwel ook gluten en koemelkvrij te maken was en dan het liefst nu wel echt lekker en liefst ook nog eens gezond. Ik probeerde een vervanging te vinden voor de gort en dat zijn boekweit grutten geworden die heel gezond zijn en boordevol eiwitten zitten en ook nog eens licht verteerbaar zijn . En ik kan u wel vertellen, het is een heerlijk toetje geworden welk ook heel goed als ontbijt te eten is. Je kan het zo dik maken als pudding en maakt dan een smakelijke toetje. voor een ontbijt zou ik er meer water aan toe voegen zodat het wat dunner wordt. Je kan het door soja of geiten yoghurt scheppen of door soja vanille vla. Of je maakt er een heerlijke koemelk vrije vlaflip mee door in een hoog glas laagjes te maken te beginnen met een laag soja vla, daarop gruwel en hier bovenop een laag soja of geiten yoghurt. Herhaal deze laagjes nog een keer en als topping een grote laag geklopte soja of kokos slagroom. Maar nu eerst het recept van deze heerlijke gruwel anders wordt het ook niets met de vlaflip.
Ingrediënten:
50 gram boekweit grutten
25 gram krenten
25 gram rozijnen
400 ml. Water
100 ml. Bessensap
1 stokje kaneel
Suiker of ander zoetmiddel naar smaak
Spoel de krenten en rozijnen in een zeef. Breng water en bessensap aan de kook. Voeg boekweit grutten, krenten, rozijnen, en het kaneelstokje toe. En kook de gruwel 15 minuten op laag vuur. Laat de gruwel afkoelen.
Eet smakelijk.